抚州著名小吃有：麻姑米粉、资溪酒卤鸡、黎川灌芯糖、红妹子豆腐乳、抚州米粉、南丰鱼丝、金溪油面、粉皮炒甲鱼、墨鱼粉皮、浒湾油面。
麻姑米粉
麻姑米粉产于道教名山-江西麻姑山下的南城，相传麻姑仙女修炼成仙后，用麻姑米制成晶莹透亮的银丝米粉赠送给王母娘娘的拜寿贺礼，由此麻姑米粉天下闻名，历代皆为贡品。
资溪酒卤鸡
酒卤鸡是江西资溪县具有浓厚地方特色的风味小吃，主要是用当地的名酒为主要卤汁，用高压锅进行高温腌制，然后再经过油炸。
黎川灌芯糖
黎川灌芯糖一般指灌芯糖，灌芯糖是江西省黎川县经典的传统小吃，以手工反复拉制成长约1.5寸的小圆条管状的白色糖果，即为"灌芯糖"。
红妹子豆腐乳
红妹子豆腐乳是江西省抚州市特产之一，属于抚州豆腐乳特产里面品牌名称，红遍大江南北“红妹子”豆腐乳产于山川秀丽的江西省抚州市宜黄县黄陂古镇，这是一种虽然名不见经传，植根于红色故土，却情系革命历史的家常小菜。
抚州米粉
抚州米粉是江西抚州著名的传统小吃，具有久煮不糊、久炒不烂的特点。
南丰鱼丝
南丰鱼丝，质地嫩滑，清鲜爽口，是抚州南丰传统的名菜，最早是我县毗邻广昌县的菠萝乡一带家用菜肴。
金溪油面
金溪浒湾油面制作技艺，中国江西省抚州市金溪县传统技艺，江西省省级非物质文化遗产之一，浒湾油面明末就见诸市场，清代曾被选为宫廷食品，加上面丝细如龙须。
粉皮炒甲鱼
粉皮焖甲鱼是一道具有浓郁河南农家风味的菜肴，基本上是红烧甲鱼配红薯粉皮或者绿豆粉皮，粉皮吸足了甲鱼及调料的滋味，筋、软、鲜、香，汤汁还可以泡饼、拌面，很是地道。
墨鱼粉皮
墨鱼粉皮是宜黄的一种风味小吃，并不是说这个粉皮是用墨鱼做的，而是将做好的粉皮用事先做好的墨鱼浓汁浇在上面。
浒湾油面
浒湾油面，又称龙须贡面，是江西省抚州金溪县的一种传统美食，浒湾油面主要以优质面粉、茶油、薯粉、食盐等为原料，加上传统的手工精制而成，具有细如游丝，爽而不腻，滑而不糊，营养丰富等特点。