如果说要挑选一种在炎夏来临之际老少皆宜的食材，莲子毫无争议能够入围。药食共用、甘香粉绵，不论是即食煲汤还是入药，都不失为滋补之物。
江西广昌白莲，也叫广昌通芯白莲，是国家地理标志产品，与湘莲、建莲并称三大子莲（莲花根据其栽培目的分为三类：花莲、子莲和藕莲）。
曾有记载，“莲乡”广昌，最早在唐朝就开始种植白莲，到现在已经有多年的历史了。
因此，这里的莲种世代自留，千年来，一直保持它特有的清香滋味和甘甜粉糯口。
莲不过广昌不香
明正德《建昌府志》载：“白莲池在广昌县西南五十里，唐仪凤间居民曾延种红莲，其中数年变为白，于白莲中得金范观音像，后一年，白莲又变为碧。宋熙宁间，长老智侬重修院寺，池中后产瑞莲花，因建堂于池上，以表其瑞。”
李时珍在《本草纲目》中说：“莲子以豫章汝南者良。”
关于广昌通芯白莲的起源，广昌自古以来流传着这么一个传说：
从前广昌有位贤惠媳妇叫巧莲，她的公公是种莲能手，有年天旱，池干莲枯，巧莲的公公为了保住莲子天天到深山挑水，操劳过度累死莲池边。巧莲的婆婆悲痛欲绝，哭瞎双眼卧床不起。
巧莲看在眼里，急在心里，她听医家说莲子可以除病健身，于是就用莲子煮稀饭给婆婆吃。可是那时的广昌莲子都是外有一层薄皮，内隐碧绿莲芯的红莲，又苦又涩，婆婆吃不进、咽不下。
巧媳妇就去除莲膜，用一根细小的小竹扦捅掉莲芯，再用温火烘干。又把烘干的莲子炖烂加糖做成莲汤，恭恭敬敬地送到婆面前。
婆婆一嗅，清香扑鼻，一吃，鲜美爽口，哭瞎的双目日见康复，明亮如初。从此，巧媳妇做通芯白莲的手艺很快传开了。
传承技艺名四海
传说虽然美好，但毕竟只是传说，时代也无从考证。
从目前有限的资料记载来看，通芯白莲的加工工艺，不大可能是某一个人的创造，而应该是经历了民众多年的逐步改进才最后形成的。
我们现在市面上常见的子莲产品主要分为两种，一是湖北湖南等地所产的壳莲（通常按产地称为湘莲），莲籽老熟后采收带壳晒干再行加工成红莲；
另一种就是江西主产，以广昌白莲为代表的通芯白莲。
与壳莲相对比，通芯白莲最大的区别，就在于通芯白莲是在莲子充分成熟时就采摘，脱去莲子的外壳及内皮，再用竹签或铁签顶去莲子中的胚芽，最后再以木炭火烘焙至干脆。
这套工艺流程中，适时采摘保证了莲籽营养成分达到最高值，脱壳去皮方便以后的食用，去掉又苦又涩的莲衣、莲芯提升了口味，烘焙干制最大程度减少了营养流失，形成了特殊的芳香味，且利于长期贮存。
除独特的通芯技艺之外，广昌区别于其他产莲地的一个显著特征，就是白莲种在水田，而非池塘。
原生的白莲分布在湖泊池塘之中，产量较低，管理不便，受水面限制种植范围也难以扩大，后将白莲移至水田种植，不仅提高了产量，且便于管理。
也是由于这一整套科学合理的工艺，广昌白莲才得以形成香、甘、烂、绵的优异品质。
良地良种出良品
广昌驿前镇姚西村有着“莲花第一村”的美誉，年更是通过了吉尼斯世界纪录认证，以.88亩的莲池面积被授予“世界最大莲池”称号。
年，广昌县便成立了全国第一家子莲科研专门机构——广昌县白莲科研所。
为进一步推进白莲产业提档升级，年5月广昌县委、县政府开始兴建白莲科技博览园，年初夏建成并投入使用，白莲科技博览园的建成既可满足白莲科研要求，又能充分满足白莲生产和良种繁育的需要。
这一举措不仅改变了广昌白莲产业的面貌，更改变了全国子莲产业。目前广昌太空莲在全国范围累计推广面积超过万亩，覆盖全国子莲生产面积的80%以上。
截至目前，广昌白莲品种既包括传统品种“白花莲”和“百叶莲”，又有选育品种“赣莲62”“太空莲”系列品种，还有引进品种等。
年，广昌白莲生产与加工技艺入选江西省非物质文化遗产。
年广昌白莲被农业部登记为农产品地理标志产品
年在农产品地域品牌价值中排19位，品牌价值20.52亿元。
年入选赣鄱正品第一批品牌认证名单及赣抚农品特色农产品品牌名单。
以莲为媒，“名利”双收
祈莲神
在广昌，白莲不仅仅是一种食品，更是一种独特的文化符号，在广昌这片土地上，千年的文化底蕴，孕育、造就了丰富多彩的广昌莲文化。
在漫长的种莲历史中，与莲相关的莲花糍粑、莲花雕刻、莲神太子庙会、莲花灯会等生产生活习俗也得以兴盛、发展和传承。
即将来到的盛夏时节，也是莲花最茂盛时，这里将举办盛大的节庆活动。
做糍粑拍印花的模具
在莲花节期间，广昌县打造了以赏花、品果、娱乐、餐饮等活动为载体的乡村旅游产品体系。
游客们不仅可以品尝风味独特的莲宴，采购纯正的莲花粉、藕粉，品尝农家菜，还能亲身参与采莲、剥莲、通芯、等多个别具特色又充满情趣的白莲生产农事活动。
每年农历六月二十六日，莲农们称是莲花生日，要举行莲神太子庙会，庙会以游神、祭神、娱神三步曲为主线，吸引了赣、闽等数省边际人们参与，热闹非凡。
莲花古镇——驿前镇，因千百年来盛产白莲和形成白莲集散销售圩市而闻名于世，至今保存的五十余栋明清古建筑群中，随处可见的雕刻精美的莲花装饰图案。
还有广昌民间莲花灯彩，如手提莲花灯、肩挑莲花篮、莲蓬灯、莲碗灯、莲藕灯等，颇具地方特色。
莲之于莲乡人，互相成就，它不仅仅为一种农作物，更是一种精神寄托，传达着人们对美好生活的向往和良好祝愿。
华岳总结：
从莲文化与地域的关系来看，地理标志产品不仅可以打造区域公共品牌，还可以“+旅游”。
品牌和旅游是地理标志产品走出深山、扬帆出海的两个飞翼，一出一进，相得益彰，互为支撑。
另外，像盛产地标产品的地区基本都是乡村小镇，保存着不少非物质文化遗产，构成独特地域化风俗、风情、风物、风味。
作为地域文化完全可以融入地理标志产品，以提升品牌文化品位，达成“地标产品+文化”，做到农文旅融合，进一步提高农产品的附加值，为乡村振兴提交一份满意的答案。
作者/来源：江西华岳文化
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