中科白癜风医院微博 http://www.kstejiao.com/m/又是一年初冬时节江西省广昌县农村大部分的农作物已经丰收入仓但是农忙并未完全告终田地里一垄垄的地瓜时下正是叔叔伯伯们丰收的季节最近一段时间广昌晴空万里采挖回来的地瓜需要尽快清洗干净然后等待粉刷地瓜的车子来村里粉刷然后将薯渣过滤出薯粉趁着冬阳正好晒薯粉粉刷碎了的薯渣接下来便要过滤，从粗布到细布，层层过滤后，留下沉淀的是最终的劳动结晶——淀粉剩下的粗渣也还有用处，可以用来酿酒或者做为饲料。过滤出的淀粉在木桶里里面经过一两天的自然沉淀后就有尽快趁着晴天的太阳进行晾晒否则如晾晒不及时，成浆的红薯很容易变酸发臭时光总是走得那么快转眼间我们就长大变老了离开了农村在县城生活的我们虽然很少再见到和经历挖地瓜、榨薯粉的场景但是儿时吃过母亲煎的薯渣饼的味道在我们的记忆中总是抹不去那种酥香糯甜的薯渣饼味道绝对是广昌人儿时吃过的最香“妈妈牌”大饼取未过滤粉浆的新鲜薯渣，拌以韭菜、大蒜、葱等适量，调和均匀，入锅摊成饼状。锅里倒上油，文火慢煎，锅铲慢摊，锅里“呲呲呲”作响后不一会儿，诱人的薯香便扑鼻而来，很快便飘满整个厨房。薯渣饼，绝对纯绿色粗粮制作，正宗的莲乡绝佳美味。广昌人，这个冬天你吃过薯渣饼了吗？儿时吃过的妈妈和奶奶煎的薯渣饼的味道，你是否还记得？
